配料:梅子幹、五花肉
調料:料酒、鹽、糖、醬油、十三香、姜。
工作方法
1，幹梅子浸泡1小時，洗至無雜質，水的顏色變得清澈。五花肉洗凈，去皮，切成5*5的長方形塊；
2、鍋熱，將五花肉煸炒至出油，下料酒、醬油、十三香、姜煸炒，加水沒過五花肉，小火煨40分鐘；
3.將洗凈的梅幹倒入燉肉中，大火翻炒2分鐘，加入糖、鹽和少許水，然後小火燉40分鐘。
4、香味真的彌漫了整個廚房，超餐。也可以梅幹菜紅燒肉炒飯，加壹個雞蛋和胡椒粉，美味的梅幹菜雞蛋炒飯就完成了。
技巧
1.我切了這個。吃的時候發現五花肉切片吃起來更香，肥肉壹點都不油膩。和我壹樣，不愛吃肥肉的人，也會選擇和肥肉壹起吃。最重要的是鍋熱後記得翻炒到油出來。這樣就不會油膩了。喜歡吃辣的可以加辣椒，也可以把十三香換成桂皮和八角。
2.對於上班的人來說，是晚上煮，第二天用米飯蒸，可以帶米飯。嘻嘻，我就是這樣。
3，兩個人的量，大概2把梅幹菜和3對五花肉差不多。其他成分合適。