2.取出後放入開水中浸泡壹晚，讓其自然伸展，恢復原狀。
3.把幹鮑魚四周刷壹遍，把沙子徹底去掉，否則會影響鮑魚的口感和品質。
4.洗凈後加入不含鮑魚的水，入蒸鍋蒸10小時。
5.將鮑魚、老母雞、豬排、豬油和糖、姜蔥等材料加入砂鍋；煨12小時(蒸鍋或電蒸鍋也可以，但砂鍋有保溫功能，所以效果最好)然後溫壹晚上。
6.第二天取出後，加入原汁和蠔油燜1.5小時，即可品嘗到味道極佳的鮑魚美味。
7.鮑魚幹是鮑魚的壹種。鮑魚在加工形式上可分為“幹鮑魚”和“鮮鮑魚”。“鮑魚幹”可分為“清淡鮑魚幹”和“鹹鮑魚幹”。品嘗“幹鮑魚”比“淡幹鮑魚”更勝壹籌，要求其品質優良，個頭大，肉質豐滿，汁香甘甜；而品嘗“鮮鮑魚”則強調鮑魚的新鮮和肉質鮮美，每年5月份最肥，6月份5438+00，11，肉質較瘦。壹般煮“鮑魚幹”的時間較長，需要用精湯反復煮，使“鮑魚幹”充分吸收其他材料的風味，所以香味濃郁，肉質香甜。