面粉部分
400克中筋面粉
全麥面粉100g(中筋也可全部使用)。
液體部分(控制在300克)
蒸南瓜泥220克。
壹個雞蛋
按照南瓜泥和雞蛋的總重量，不超過300克水就好了。
酵母5g
糖10克
5克鹽
南瓜全麥面包制作方法
蒸南瓜泥，稱重，搗碎，微涼。步驟1
加入雞蛋和水，壹個***80g。倒入南瓜泥中。第二步
稱取面粉、糖和鹽，按照先放液體後放粉末的順序倒入和面機中。第三步
最後放酵母。放酵母的時候，不要接觸到鹽。第四步
揉好後室溫發酵到1.5 -2倍大小，壹個小時左右就ok了。用手指戳個洞就不縮回去了。第五步
取出，稍微排氣，分成5份，用稍微濕的布蓋上，不要讓面團變幹。第六步
撒壹點手粉，開始卷餅。註意，做壹卷，其他的用濕布蓋上。第七步
壹點油不沾鍋，整個火小。第八步
放入壹個卷好的蛋糕，當妳看到表面上升時，把它翻過來。
壹邊觀察第壹個蛋糕，壹邊可以開始卷第二個蛋糕。第九步
煎至兩面上色，輕輕壓餅，使其反彈後出鍋。步驟10
未完成的面餅可以冷凍，放入烤箱100度烤幾分鐘！