以前的煎餅都是用冷水或者微溫水做的，煎餅很好吃。這次我想嘗試另壹種做煎餅的方法。第壹次用開水和面做煎餅。我只做了兩個蛋糕，不敢壹下做那麽多。我就怕失敗，呵呵。
經過壹番折騰，做出來的煎餅很軟，加上濃濃的蔥花香味，味道絲毫不遜於之前做的煎餅。
材料
原料:小麥粉200g；
輔料:蔥1，鹽，油，五香粉。
蔥油餅配熱騰騰的面條
1
在面粉中加入熱水，用筷子攪拌成絮狀。
2
稍微冷卻，做成面團，蓋上幹布，靜置10分鐘。
三
青蔥洗凈切碎備用。
四
取出面團，用力揉幾下，搟成面條。
五
將面團均勻刷上油，然後均勻撒上鹽和五香粉。
六
撒上蔥花。
七
卷起來。
八
從壹端折起，卷起來，把面團拉長，變成圓盤狀。
九
壓平，卷成薄片。
10
鍋裏放油，燒熱，放入面片，小火慢燉。
11
不時翻面烘烤，蓋上蓋子燉半分鐘，做兩三次。
12
燒到兩面金黃。
13
取出，切塊。
技巧
搟面皮時，不容易太薄，以免加入蔥花後搟起來時把面皮弄斷。
烤蛋糕時，小火慢慢燃燒。