2.今天老劉就來分享壹下“椒鹽剝魚”的做法。喜歡的朋友可以先收藏壹下，有空自己試試。
3.讓我們開始介紹所需的配料:
去皮魚，青椒，小米，蔥，蒜。
4.將去皮的魚頭剝掉，然後在上面放壹把花刀，這樣鹵制的時候更容易入味。去皮的魚腌制時，先加入壹勺鹽、蠔油、白胡椒粉、料酒，再加入壹個雞蛋，攪拌均勻，再加入壹勺生粉再次拌勻，腌制半小時。
5、然後將小蔥切段，青椒去蒂去籽切辣椒丁，小米去蒂切辣椒圈，大蒜展平切蒜末。油溫七成熱時，放入腌制好的去皮魚，煎至金黃，撈出。油溫再升到七成熱時，把去皮的魚放進去再煎壹次，煎好後去皮的魚會更脆。
6.鍋內留少許底油，放入前面切好的食材炒香，再放入炸好的去皮魚翻炒，然後倒入鹽和胡椒粉，炒勻出鍋。
7.去皮魚的食療作用:可治胃病、乳腺炎、消化道出血等疾病。
我是老劉。感謝您對劉壹手美食的支持。我們每天都有幾道家常菜供妳參考。喜歡烹飪的朋友別忘了關註。謝謝觀看，老劉。