豬肉
200克
(母雞的)蛋
1
佐料
油
適量的
鹽
適量的
淡醬油
適量的
面粉澱粉
適量的
五香粉
適量的
蠔油
適量的
小白菜
適量的
四川胡椒
適量的
切碎的大蔥
適量的
步驟
1.豬肉洗凈去皮，
2.剁成糊狀，
3.加入蔥花鹽、五香粉、蠔油拌勻。
4.在壹個大碗裏把雞蛋壹個個打碎，加入面粉和澱粉，
5.攪拌成糊狀，
6.再次倒入肉
7.攪拌均勻，
8.將適量的油倒入鍋中。
9.油七成熱時，加入肉丸，炸熟。
10.取出炸好的丸子，控油，裝盤。
11.挑選大白菜後，用清水洗凈。
12.稍微控制壹下水分，
13.倒入大白菜翻炒。
加入適量的鹽。
15.加入適量的醬油，
16.倒入小肉丸，
17.攪拌壹碗水澱粉，
18.倒入鍋中，
19.攪拌均勻，關火。
技巧
拌著炸丸子的肉餡最好不要加醬油，因為炸出來的油會變黑，丸子的顏色也不好看。