木姜菜是川渝特色菜，是蘸醬必備的調料。其獨特的香味與豆花的嫩滑完美結合，非常好吃。除了用活水豆腐，還用來拌涼菜調味，比如瀘州豌豆凍，炒嫩豆/蠶豆等炒菜，砂鍋茄子等等。精制後的牡丹皮油保留了牡丹皮籽的獨特香味，能去腥增香，適用於火鍋、燒烤、豆腐和涼菜。
擴展數據
高良姜常見於中國四川南部的瀘州，在四川西部也有零星分布。雲南是在海拔2800米的山坡上從中部向東北的草叢中發現的。
泡菜是壹年生草本植物。10-50厘米高，香。側根發達纖細。莖直立，有分枝。小枝在45度打開，短柔毛具白色卷曲。葉披針形，壹般長0.3-2厘米，長4厘米，寬0.2-0.4厘米，寬65438±0.3厘米，先端漸尖，基部漸尖，邊緣鋸齒狀，頂部綠色或常紫紅色，底部被微柔毛，淡黃透明腺點，側脈約4對，與上下中脈不明顯。小堅果長圓形，長約65438±0.2毫米，深褐色。開花結果期為9-11月。
百度百科-川滇香薷(白英)