練習步驟:
步驟1:將花椒、八角、茴香、丁香、陳皮、白芷、甘草、果肉、枸杞子、白果、砂仁洗凈，放入調味盒中。
第二步，將蔥、姜、蒜去皮，洗凈，分別切成蔥段、姜片，茴香梗、幹辣椒洗凈備用。
第三步，青椒的花梗和種子清洗幹凈，切成滾刀塊備用。
第四步，將幹香菇清洗幹凈，控幹水分備用。
第五步，將半只公雞清洗幹凈剁成大塊，然後用清水浸泡去血水控幹備用。
第六步，在熱鍋中加入適量花生油，將蔥、姜、蒜放入雞塊中翻炒均勻至雞肉中的水分變幹，然後加入適量的醋、料酒、醬油、糖、白胡椒粉繼續翻炒均勻。
第七步，加入適量的水，放入茴香梗、幹紅辣椒、調味盒和幹香菇，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火慢燉。
第八步:燉約1小時後，加入適量鹽調味。如果湯太多，可以換成中火收汁。
第九步，當還有壹點湯的時候，放入青椒塊翻炒幾下，讓其不再生長，然後關火。