蛙(Rana grylio)又名沼澤綠牛蛙、豬蛙或豬蛙，是美國西南部的壹種蛙，分布於南卡羅來納州至德克薩斯州。
美洲蛙外形與普通蛙相似，個體比普通蛙大，但比牛蛙小，最大個體約500克。青蛙身體扁平，頭小而極扁，鼓膜不是很發達，眼睛小而突出，前肢小，後肢粗而發達，不善於跳躍。
美洲蛙也被稱為河蛙和水蛙。起源於美國，80年代末傳入中國。是壹級食用蛙，肉質細嫩，味道鮮美，在全國各地廣泛養殖。主要的養殖方式有土池養殖、水泥池集約化養殖青蛙、網箱養殖青蛙和稻田養殖青蛙，因為青蛙是天然捕食運動昆蟲的。
青蛙油:
青蛙油不僅具有很高的藥用價值，而且具有很高的食用價值。蛙油含有大量蛋白質，在保健和飲食方面應用廣泛，是宴席上的壹道美味佳肴。
史書《三海叢書》中記載，這種蛙形似青蛙，其腹油如粉湯，十分鮮美，僅見於滎經和北京。實踐證明，食用蛙油對增強體質、增進健康有明顯作用，且無副作用。