蝦頭裏不僅有很多成型的卵，還有很多其他龍蝦自身的垃圾毒素。由於這些原因，食用龍蝦的頭部可能會引起過敏和急性腸胃炎，從而導致肺吸蟲病。
如果龍蝦的生長環境不好，蝦頭會受到環境中重金屬和水環境中寄生蟲的汙染，成為血吸蟲、華支睪吸蟲等寄生蟲的宿主。總之，蝦頭是毒素吸收和積累最多的地方，也是病原體和寄生蟲最容易積累的部位。
擴展數據
蝦頭的白線不是寄生蟲，而是雄性蝦的生殖腺——輸精管。未成熟的輸精管無色透明，成熟的雄蝦乳白色。此時正是蝦的繁殖季節，所以雄蝦含有輸精管也就不足為奇了。蝦生殖腺的主要成分是蛋白質，完全可以食用。
壹般來說，未成熟的睪丸無色透明，成熟後呈乳白色，可以說相當於蟹膏，富含膽固醇和蛋白質。這種白線不僅存在於對蝦中，也存在於蝦和龍蝦中。而且它比較粗，根本不可能是寄生蟲。
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