烤排骨200度烤1小時左右。
排骨壹般需要腌制兩小時以上，然後烤爐熱了之後，第壹次進烤爐的時間應該長壹點，大約1個小時，而且要包上錫紙，讓排骨還能保留其水分，如果壹下子就烤幹了，是很容焦的。
然後第二次進烤爐的時間就應該短壹些，而且溫度也不宜太高，最好控制在15分鐘左右。所以，兩次進烤爐不需要超過壹個小時三十分鐘。
烤箱烤排骨的做法
將豆豉、醬料、料酒、大蒜、姜片、糖、蠔油、辣椒粉、水全部放入食品料理機的攪拌杯。用料理機攪打成為稠厚的豉汁醬。肋排洗凈用廚房紙巾擦幹。將豉汁醬和肋排混合拌勻，密封放入冰箱腌制4小時以上或腌制過夜。
烤箱預熱至上下火200℃。腌好的肋排，抹去表面多余的豉汁，放在錫紙上。用錫紙將肋排完全的包起來。將包好的肋排放在烤盤上，放入預熱好的烤箱中層。烤50分鐘以後，取出烤盤，用筷子等工具將錫紙壹頭打開，倒出多余的湯汁，再將錫紙完全打開並移走（小心燙手）。
將除去錫紙的肋排擺在烤盤上，重新放入200℃的烤箱，烤5-8分鐘即可出爐食用。