2.將幹鮑魚浸泡在純水中，放入冰箱冷藏。
3.壹天換三次水，第三天清理腸道。
4、第六天完全泡透。
5.用醬油腌制三分之二的雞肋和雞腿、雞翅和雞腳。醬油後放油鍋裏炸至金黃色，留下三分之壹的排骨和雞骨頭做湯。
6.在砂鍋底部墊上竹席防止粘底，上面鋪上壹層炸好的排骨雞腿，放上泡好的幹鮑魚，然後把剩下的排骨鋪在上面，再把剩下的半只雞放在上面，加入適量的生抽和老抽，把排骨雞湯倒入鍋中用大火煮。
7、排骨、雞骨頭已經煮過了，等是濃湯的時候再加入砂鍋。
8.大火燒開4小時後，改用小火。煮10小時後，關火，“在房中煮鮑魚味”。
9.第二天繼續大火煮開後再小火燉8小時收汁。
10，冷卻後取出鮑魚，用濾網過濾濃湯，用壹勺鮑魚汁裝壹只鮑魚，冷凍。吃的時候把鮑魚汁和鮑魚放在小砂鍋裏慢慢煨，直到收汁。享受吧。
11，秘制鮑魚幹完美呈現。