春餅的做法如下：
1、取面粉250克，加入150克熱水，邊加邊攪拌成雪花狀。
2、待面粉不燙的時候揉成光滑的面團，蓋濕布醒面半小時以上。
3、醒好的面平均分成兩份，取壹份揉圓後搓成長條。
4、分割成10等分，搟成包子皮大小。
5、取兩張面皮，其中壹張面上刷薄油，然後把另壹張蓋在抹油的那壹面上。
6、盡量搟薄搟圓，搟的時候要註意盡量壹搟到底，不要像餃子皮那樣過多的來回壓。 ?
7、平底鍋燒熱後（不要過燙），放入面皮，蓋上鍋蓋，烙壹分鐘左右至面皮中間鼓起來的時候翻面再烙壹分鐘即可。
8、趁熱把兩張餅撕開，烙好的餅最好用幹凈的濕布蓋上，保持濕度。
烹飪技巧：
1、剛開始揉面的時候不容易揉光，醒個10分鐘左右再揉就很容易揉光滑了。
2、醒面時間長點面皮更筋道，早上揉面中午做，或者中午揉面下午做，醒面的中間可以稍揉壹兩次。
3、搟的時候不要來回壓，要搟到底，這樣面皮不容易粘。
4、春餅很薄很容易熟，火壹定不能太大，時間也不能過長，否則容易產生焦點，春餅就不軟和了。
5、烙好的春餅要蓋上擰幹的濕布保持濕度。