主料:肉蟹調料:蔥、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、姜、料酒、醋、胡椒粉、雞精、食用油。
做法:1。將肉蟹放入器皿中，加入適量白酒，去腮、去胃、去腸，切塊；2.蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切段；3.放火燒鍋，把油瀝幹。油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒翻炒至麻辣香，放入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、糖、鹽，翻炒均勻，出鍋食用。
香辣蟹火鍋的家庭做法
材料:4只螃蟹
材料:重慶基料200克，姜片1兩，味精20克，油2兩，白酒2兩，酒糟2兩，白胡椒粉少許，鹽適量。芝麻碗材料:蒜香油加味精攪拌均勻，或涮肉碗材料。
做法:1。鍋裏放油和主料，翻炒出香味，放些水中火煮5-10分鐘，然後倒入火鍋，盡情歡樂！
2.沖洗任何東西，只要是可以食用的，比如:菊花、豆腐、血豆腐、刀額新對蝦、黃喉、鴨腸、香腸、火腿、百葉以及各種蔬菜、海鮮、肉類等，根據個人喜好。