野生黃鱔壹般捕食水中的小魚、青蛙、小蝦，有時也會吃壹些水中的植物，如浮萍等水生植物。人工飼養的黃鱔用蚯蚓和壹些動物內臟餵養，也用大米或豆腐渣餵養。黃鱔身體細長，呈蛇形，體長約20至70厘米，最長可達1米。身體前部後部扁平，尾部細，頭部長而圓。嘴大，端位，上顎略突出，嘴唇相當發達，上下顎和瓣骨上有細齒。
黃鱔的生活習性
黃鱔是壹種熱帶和暖溫帶魚類。它是壹種適應能力很強的底棲魚，能在河流、湖泊、溝渠、稻田中生存。白天很少活動，晚上覓食。鰓不發達，但借助口腔和喉腔內壁表皮作為呼吸的輔助器官，可以直接呼吸空氣。它可以在水中氧氣含量很少的情況下存活。從水裏出來後，只要保持皮膚濕潤，幾天內就不會死。
黃鱔是壹種雜食性魚類，以各種小動物為食。它性貪婪，夏天吃得最起勁。在寒冷季節長期食用不會死亡。冬天鰻魚在洞穴裏冬眠，春天經過壹個冬天的潛伏，體力消耗太大，需要吃很多，所以春天是抓鰻魚的好時機。