具體操作是將面團混合，加入適量的酵母粉，揉成均勻的面團，找壹個大盆，放入面團中，拍上壹些水，用保鮮膜包好。因為溫度會蒸發表面的水分。如果面團表面太幹，就會很硬。然後我會用壹個小碗，裝半碗水，壹起放進烤箱。把烤箱溫度調到120分鐘發酵。但是，60分鐘後，我會時不時看壹眼。當妳看到面團明顯長大了，就做好了。可以拿出來用手指戳壹下，看看洞會不會縮回去。或者可以抓壹個表面均勻的蜂窩眼。時間太長，過了頭就會變酸。
制作不同的產品，會有不同的發酵時間。妳可以看看下面的表格，它取自常棣產品的介紹。如果想自己做酸奶，需要選擇長通，設置8小時左右的鬧鐘。
還有，烤箱工作的時候溫度挺高的，最好不要放在布料或者塑料桌面上，容易點燃。