1.將新鮮刺梨用清水洗凈。
2.因為刺梨的果皮上有很多刺，所以要先戴上厚手套把這些刺擦掉。
3.將刺梨切成兩半，挖出刺梨的種子。
4.最後放在太陽下曬，直到完全幹透。
5.刺梨幹應存放在陰涼幹燥處，可直接用水浸泡，也可用來泡酒。
幹刺梨的食用方法
1，泡水。刺梨幹泡水最適宜的水溫是70攝氏度，因為刺梨幹含有豐富的維生素C，用開水浸泡會破壞維生素C，從而達不到保健的效果。第壹次往杯中加水至1/3，搖晃幾下，然後倒掉水，再倒入熱水至八成滿，蓋上杯蓋，燜10分鐘。這是因為刺梨的幹果比較硬，需要用水浸泡才能釋放出刺梨的營養成分，然後打開蓋子就可以喝了，之後直接加水就可以了，不需要特意再蓋上蓋子，直到刺梨的營養成分釋放出來。
2、泡酒。準備1斤刺梨和1斤白酒，將幹刺梨放入可密封的玻璃瓶中，倒入白酒，按1:: 1的比例混合，封壇3個月，取出飲用。開壇的時候要看酒裏面有沒有籽毛。如果有，要用濾紙過濾後再喝。