蒼耳是壹種中草藥。將蒼耳子炒成麻油是壹種傳統的制作方法，可以充分發揮蒼耳子的功效，增加麻油的營養價值。在生產過程中，首先將蒼耳清洗、幹燥。然後，將蒼耳放入鍋中，用中小火慢煎。註意不要過度加熱，以免油炸。
炸至蒼耳表面微焦，呈金黃色狀態，即可撈出瀝油。最後將炒熟的蒼耳子放入容器中，加入適量的香油浸泡壹段時間，使蒼耳子的藥效充分融入香油中。
蒼耳的采摘技巧
1.選擇時間:蒼耳的采摘時間最好在陽光明媚的早晨，此時露水幹燥，蒼耳果實上的刺也比較幹，便於采摘。
2.部位的選擇:蒼耳采摘時，應選擇果實成熟、皮硬、刺黃的部位進行采摘。如果采摘未成熟的果實，藥效會受到影響。
3、註意安全:蒼耳果實上有許多小刺，采摘時要註意安全，不要徒手采摘，可以戴手套或用工具采摘。
4.貯藏與幹燥:蒼耳果實采摘後應在通風幹燥處幹燥。幹燥後可存放於陰涼幹燥處，避免潮濕和陽光直射。