材料
鴿子、姜片、銀耳、醋、鹽
工作方法
1，幹銀耳浸泡至少30分鐘，鴿肉切成小塊；
2.加入鴿子和姜片，中火燉40分鐘左右。
3、加入銀耳，燉30分鐘左右，加鹽和少許醋。
蘑菇枸杞鴿子湯
材料
壹只鴿子，三個蘑菇，壹個枸杞，兩個大棗，十片西洋參，姜，鹽，料酒。
工作方法
1.將鴿子洗凈，切塊(燉熟，不要整只切)。
2.鍋中加水，大火燒開，將洗凈切塊的鴿子倒入鍋中，焯水，去血，加5毫升料酒醒酒，撇去浮沫，撈出。
3.將烤好的鴿子放入砂鍋，將姜片、香菇、枸杞、大棗、西洋參壹起放入砂鍋。鍋內放入不到5ml鴿子的水，蓋上鍋蓋，小火煮3小時。
4.美味的鴿子湯做好了。
燉鴿子湯
材料
1只鴿子，2-3個香菇，3個木耳，半個山藥，5-8個紅棗，少許枸杞，姜，蔥，料酒。
工作方法
1，倒入開水，水中加入少許料酒，放入鴿子，去血去沫，取出待用；
2.砂鍋加水加熱至沸騰，加入姜片、蔥段、紅棗、香菇、鴿子，小火燉1.5小時；
3.1.5小時後加入枸杞和黑木耳再燉20分鐘；
4、山藥去皮，切塊，文火燉20分鐘，至山藥酥爛，加鹽調味。