1，先把冷水燒開，然後關小火，放下湯圓，防止水燒開。如果餃子上還有少量的凍冰，那麽餃子放在上面的表層冰層在烹飪前就消失了。
2.其次，水燒開後，加入適量的水，防止水燒開，慢慢攪拌湯圓，慢慢煮，直到湯圓變大壹倍，浮在水面。
3.最後壹步是把煮好的餃子放進碗裏。
練習2:
1.湯圓要用開水燙。通常做湯圓的時候，壹定要先在鍋裏放水加熱，然後把準備好的湯圓燒開後再放入鍋裏，湯圓放入鍋裏後，壹定要關小火，保持鍋裏的水微沸。
2.在煮餃子的過程中，用勺子的背面把鍋裏的餃子輕輕推開，防止它們粘在壹起，也防止它們粘在鍋底。這樣才能讓鍋裏的餃子受熱均勻，煮出來的餃子特別好吃。
3.在中火煮湯圓的過程中，如果鍋裏的水煮得太多，就要及時加入適量的冷水，這樣在冷熱的刺激下，湯圓的皮會凝結，表面會變得更結實，在煮的過程中也不會出現破皮的情況。
練習3:
1，鍋裏放適量冷水，然後燒開。
2.用沸水煮湯圓或元宵。
3.當水再次沸騰時，加入壹勺冷水保持沸騰。如此反復三次，當水再次沸騰，餃子或元宵已經全部浮在水面上，就可以關火了。