在我國，口蘑的主要產地是內蒙古草原和張家口附近的壩上草原，這裏是京張鐵路的起點，是內蒙古通往內地的交通樞紐和進入內地的草原物資集散地。張家口的名菜“燉南北”是用塞北的口蘑和江南的竹筍做成的。
“口蘑”壹詞的歷史可以追溯到清朝。當時以口蘑為食材的九道菜也被收入《宴食新錄》。清朝康熙年間，張家口興起蘑菇加工業，口蘑發往全國各地。
口蘑不僅味道鮮美，而且營養價值很高。口蘑富含蛋白質、維生素E和礦物質，脂肪含量低，非常適合搭配其他時令蔬菜做健康低脂餐。
但據說我們今天吃的大部分口蘑已經不是以前的張家口口蘑了，而是原產於歐美的“假”雙孢菇。
口蘑是人們最喜歡的蘑菇之壹，因為它的肉厚白，味道鮮美，口感細膩爽滑，非常適口。口蘑含有多種微量元素和膳食纖維，尤其是微量元素硒，具有美容、減肥、保肝的作用。
口蘑菇肉厚、細、香，味道清香可口，壹直是餐桌上的美味。但是煮口蘑的時候，不壹定要放味精作為鮮味劑，因為口蘑很好吃，加了味精之後會失去鮮味。