工作方法
1.用鹽和黑胡椒腌制牛排兩面(註意:牛排要提前20分鐘放置，讓肉達到室溫)。
2.準備大蒜和百裏香。大蒜不需要去皮，但是可以搗碎。
3.火鍋，加橄欖油，壹定要在高溫有壹點煙的時候加牛排。同時加入大蒜和百裏香
4.高溫煎2-3分鐘，翻面，然後加入黃油。用勺子將融化的黃油反復倒在牛排上。再煎2-3分鐘。這個中間有壹點粉紅色。
5.牛排端上來，油倒在上面。靜置5分鐘完成。
：
牛排，或牛排，是壹塊牛肉，是西餐中最常見的食物之壹。牛排的烹飪方法主要是煎和烤。
牛排有很多種(因為:牛排)，比如牛裏脊肉，肉眼牛排，西冷牛排，丁字牛排。
小牛排:牛胸部的左右兩側，包括肋骨。肉質鮮美，有大理石花紋。適合烤、煎、炸和燉。
帶骨西冷:牛的肋脊。運動量小，肉嫩，油勻。可以做成牛排、蒸牛肉、火鍋片或者鐵板燒。
牛腰肉:牛腰肉，嫩滑多油，適合做牛排。
菲利普:牛腰肉，運動量小，肉質最嫩，可以當牛排或者鐵板燒。
丁字骨和紐約牛排:牛的腰肉。