食材
主料
熱米飯
1碗
雞肉
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
香辣炸雞粉
20g
生抽
5g
番茄醬
10g
洋蔥
50g
青辣椒
20g
步驟
1.主料：雞肉、熱米飯
輔料：植物油、鹽、香辣炸雞粉、生抽、番茄醬、胡椒粉、香蔥、面粉、雞蛋、洋蔥、青辣椒、水澱粉
2.把雞肉切片
3.用炸雞粉拌均勻腌制20分鐘以上入味
4.雞蛋打散，加雞肉裏面、撒上面粉拌均勻
5.洋蔥切塊、青辣椒洗凈切塊
6.電餅鐺通電，加雞肉煎到兩面金黃色撈起（可用平底鍋煎）
7.切小塊
8.熱鍋涼油，油熱7成下，下番茄醬翻炒出紅油出香氣
9.加雞排翻炒均勻
10.加洋蔥和青辣椒翻炒出香味
11.加鹽、生抽翻炒均勻，加少許水稍微悶燒壹會入味
12.加水澱粉勾薄芡出鍋
13.把熱米飯裝盤，加上炒好的雞排即可
小貼士
做蓋澆飯最好勾芡還要有點湯汁，這樣湯汁和肉類融合在壹起，畢竟是蓋澆飯，要拌飯吃