4人份主料。
600克黑魚
平菇150克
佐料
黃酒20克
2克鹽
5克白醋
2克胡椒
2克糖
適量的水
步驟1
將平菇用開水焯壹下備用。
第二步
生魚去骨切片，方便孩子吃，也可以直接切。
第三步:完成燉魚的練習
切塊，加入蔥、姜、花椒、鹽、糖、黃酒腌制10分鐘。
第四步
鍋裏放植物油，炒姜末。
第五步
加入魚塊，油炸。油炸時不要翻動它們。
燉魚插圖
煎壹面再翻面煎。
第七步
煎兩面後，加入開水，避免魚塊。
第八步
加入糖和胡椒。
燉魚的家常做法
加入黃酒和白醋。
步驟10
加入平菇，大火煮6分鐘。
步驟11
最後，加鹽
步驟12簡單的燉魚方法
繼續燉2分鐘。
成品圖
烹飪訣竅
魚先炒後燉，這樣可以燉出濃濃的白湯，燉湯不會直接變白。
最後放鹽，這樣魚就不會變成柴火了。