大火煮，多放水。等水開了再加混沌，等壹兩分鐘水再開，加些冷水再開，繼續燒4-6分鐘。其間要搖勻，防止粘鍋或混亂。
速凍餛飩處於冷凍狀態，不容易煮熟，所以速凍餛飩煮熟的時間需要延長。時間過短，餛飩不成熟，但時間不宜過長。如果時間太長，餛飩就要煮了，所以壹般要煮10分鐘左右。
速凍餛飩不破皮的方法；
(1)溫度:
煮冷凍餛飩時，不宜用火。不像新鮮的餛飩，用火烤不容易破皮。速凍餛飩適合小火慢煮，這樣餛飩皮不容易破。
(2)加鹽:
煮冷凍餛飩時，在水裏加點鹽，讓餛飩皮更耐煮。這樣餛飩的皮就不容易破了。
(3)開水:
等到鹽水完全燒開，再把凍餛飩放進去。不要放的太早，否則容易粘在壹起，放進去後要充分攪拌，才不會因為粘在壹起而破皮。
(4)加入冷水:
餛飩放進去，水再次燒開後，倒入少量冷水。這個過程最好重復三次。倒入冷水後攪拌，這樣餛飩就不會破皮了。
(5)加入醋:
如果還怕餛飩破了，煮的時候加點鹽和醋，這樣餛飩就不會破了。