苦蕎的主要生長區域在雲貴川高原、甘肅和山西，其中黑苦蕎的資源更為稀缺，僅在雲南、四川和貴州有栽培。它們的主要區別是:
1.從生長環境上區分:黃苦蕎壹般生長在1500m以上的高寒山區，黑苦蕎生長在2500m以上的高寒山區；
2.外觀區別:黃苦蕎外殼為黃灰色，黑苦蕎外殼為黑色。脫殼後差別會變小，黑蕎麥只比黃蕎麥略黑；
2.產量的區別:黃苦蕎產量較高，壹般畝產500斤左右，黑苦蕎產量較低，壹般畝產200斤左右；
3.從營養價值來看，黑蕎麥被稱為“黑珍珠”，其生物類黃酮蘆丁含量比黃蕎麥高3~5倍，其他營養價值均高於黃蕎麥；
4.從價格上看，黑苦蕎產量低，營養價值高，價格高於黃苦蕎。綜合來看，黑苦蕎制成的苦蕎茶功效自然比黃苦蕎茶好。