1.龍須菜含有18.9%的粗蛋白質和人體必需的全部氨基酸，海藻中含有較高的蛋白質。因此，龍須菜可以作為壹種很好的食物蛋白源供人類食用。
2.龍須菜的粗纖維含量為9.2%。粗纖維大部分是人體不能消化的膳食纖維，有利於降低人體血漿和動物血漿及肝臟的膽固醇水平。膳食纖維的攝入與冠心病的發病率和死亡率呈負相關。因此，龍須菜可以作為壹種很好的膳食纖維來源，為人體提供這種必需的營養。
3.龍須菜多糖含量為50.2%，具有壹定的保健作用。海藻多糖能促進免疫細胞增殖，具有免疫調節、抗腫瘤、誘導細胞分化、抗病毒、抗腫瘤和抗輻射等生物學特性。
4.龍須菜含灰分20.8%，富含礦物質元素，有利於改善人體鉀鈉平衡，對高血壓和心臟病患者有益。
蘆筍湯煎雞蛋的方法
1.龍須菜洗凈，挑成段。
2.鍋裏倒油，先炒雞蛋。
3.然後倒入水燒開。
4.最後將蘆筍倒入鍋中，繼續煮兩分鐘左右。然後加鹽、香油、胡椒粉，關火，放入碗中。