幹蘑菇
20克
大白菜
200克
五花肉
100g
佐料
玉米油
適量的
水
適量的
蠔油
適量的
鹽
適量的
五香粉
適量的
大蒜
適量的
步驟
1.幹香菇泡發:煮之前，先用冷水將香菇的表面洗幹凈，用手把香菇的根部去掉，然後把它們放在溫水盆裏，腮朝下浸泡。香菇變軟，菌腮張開後，用手朝壹個方向輕輕攪動，讓沈澱物慢慢沈入盆底。泡蘑菇的水除去沈澱物後可以再利用。如果在泡蘑菇的溫水中加壹點糖，煮後的味道會更鮮美。
2.將泡好的香菇用粗筷子切成條狀，大蒜切碎備用。
3.將卷心菜切成寬條備用
4.先用熱水炒香菇，煮2-3分鐘左右。
5.將適量玉米油倒入熱鍋中。
6.油溫八成熱時，倒入大蒜炒香。
7.然後先倒入五花肉片，炒香後放入炒好的香菇繼續炒，再放入蠔油和五香粉繼續炒。
8.蘑菇和五花肉充分入味後(約3-5分鐘)，加入白菜。
9.加入適量的鹽和壹些泡過幹香菇的水，燉至白菜熟8分鐘。
10.晚餐上桌，寶寶選蘑菇吃。