2.公元前5世紀，匈奴人由於主要從事畜牧業，已經成熟並向國內外傳播了各種乳品生產技術。外國人所說的黃油是從中國人稱為奶油的牛奶中提煉出來的食用油。匈奴人是世界上最早加工食用黃油的民族。
3.黃油又稱乳脂、乳脂，是將牛奶中的稀奶油與脫脂奶分離，將稀奶油催熟，攪拌而成。黃油和奶油最大的區別就是成分，黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淡黃，質地均勻細膩，切面無水分滲出，氣味芳香。
4、黃油營養是乳制品之首，從牛奶中提煉出來的黃油營養豐富，含有維生素、礦物質、脂肪酸、糖基化神經磷脂、膽固醇，而且黃油烹飪時也很香。可以煎魚，煎牛排，烤面包，塗面包，不僅營養豐富，而且很香很好吃。
5.黃油是從牛奶中提取的，富含氨基酸、蛋白質、維生素和維生素A等礦物質，能為身體和骨骼的發育補充大量營養。是青少年不可多得的健康食品。