原料:紅薯壹個。
輔料:糖50克，水50克，食用油適量，紅薯澱粉適量。
步驟:
1，準備好所需食材，紅薯清洗幹凈，去皮，切成小塊。把它切成小塊，這樣很容易煮。然後用清水浸泡壹會兒，這樣紅薯表面的澱粉就可以被洗掉，不會被氧化變黑，紅薯清洗幹凈後瀝幹水分。
2.將紅薯放入鍋中，加入適量紅薯澱粉攪拌均勻。
3.鍋中放入適量食用油，加熱至六七成熱時，將紅薯放入鍋中。轉小火煎3到4分鐘。炒的時候用筷子把紅薯攤開，這樣可以受熱均勻。
4、紅薯炒好後，去掉控油，可以用廚房紙吸去多余的油。把鍋裏剩下的油倒出來，放在幹凈的碗裏。
5.烹飪前，糖和水可以在碗裏融化。
6.然後把糖水倒入炒鍋，燒開。然後轉小火煮開。煮糖時，不斷攪拌，使糖漿受熱均勻。
7.最後糖漿裏的氣泡會越來越小，呈現琥珀色，就可以關火了。最後糖漿裏的氣泡會越來越小變成琥珀色，就可以關火了。
8.將炒好的紅薯倒入糖漿中，快速翻炒。當紅薯全部裹上壹層糖漿，就可以上桌了。
9、外脆裏嫩，甜絲絲的土豆絲就做好了。拿起壹塊糖拉細拉長，好玩又好吃！