材料:扇貝、姜、料酒、胡椒粉、鹽、豆豉、醋、蒜苔。
練習:
1.扇貝洗凈，快速焯水，洗凈。
2.將蒜苔煸炒後備用。
3.將姜絲和扇貝肉放入油鍋，然後放入料酒、胡椒粉、壹勺醋和壹勺豆豉翻炒20秒左右。
4.烹飪前加入炒好的蒜苔。
扇貝的功效和作用；
1，健腦:扇貝富含碳水化合物，是維持大腦功能的必要能量。
2、健脾胃:扇貝適用於脾氣虛弱、運化不暢引起的腹脹、便溏、食欲不振、四肢乏力等癥狀。暖胃治胃寒。
3、美容護膚:扇貝富含維生素E，抑制皮膚衰老，防止色素沈著。消除皮膚過敏或感染引起的幹燥、瘙癢等皮膚損傷。
4.防癌抗腫瘤:扇貝能有效防癌，降低癌癥發病率。延緩和抑制癌細胞的生長和擴散。退化和縮小癌細胞。此外，貝類軟體動物含有壹種Dieter 7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，可降低血清膽固醇。它們具有抑制肝臟膽固醇合成、加速膽固醇排泄的獨特功能，從而降低體內膽固醇。它們比常用的降膽固醇藥物谷甾醇更有效。可見扇貝的食療作用是如此強大。