西蘭花是涼性食物.
西蘭花菜花性涼、味甘。
西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
擴展資料：
保健作用
1、降血脂。西蘭花富含膳食纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。?
2、防過敏。研究發現，西蘭花中壹種名為山奈酚的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。?
3、抗氧化。西蘭花含有較高的維生素C、胡蘿蔔素、葉黃素、微量元素硒等抗氧化物質，起到延緩衰老的作用。?
4、強骨骼。西蘭花富含鈣和維生素K，兩者相互作用，對骨骼健康和防止骨質疏松具有重要作用。?
5、護心臟。西蘭花中的蘿蔔硫素不僅有助抗癌，還具有抗炎屬性，可預防血管損傷。?
百度百科-西蘭花
人民網-西蘭花防癌又保健