材料:幹黃醬200克。
輔料:大蔥50g，青椒10g，花生油100ml，香菇50g，花生50g，紅辣椒10g。知道
具體步驟:
1.香菇洗凈，浸泡30分鐘。
2.將香菇、紅椒、青椒、大蔥切成粒備用。
3.鍋裏放油，燒熱，將花生炒至微黃。
4.黃氏撈出炒花生備用。
5.把蘑菇放在鍋裏炒壹會兒。
6.將幹黃醬放入鍋中繼續煎。註意這個時候容易粘鍋，經常翻炒。
7.炒香醬汁，放入青椒和蔥花。
8.最後加入炒好的花生。
9.翻面上菜。
擴展數據:
豆醬的選擇:
1，色差:優質郫縣豆瓣呈棕紅色(深紅色)，有油感(其實沒有加壹滴油)。這是因為發酵後，必須經過壹年以上的日曬和夜露形成。顏色越紅，晾幹和曝光的時間越少，質量越差。而很多消費者並不具備這方面的知識，這就為制作假豆瓣、劣質豆瓣提供了機會。
2、風味的區別:優質豆瓣有濃郁的醬香，假冒偽劣豆瓣只有生辣椒味。
3、口味差異:專家品胡豆瓣，帶醬香。油炸過程中氣味芳香。假冒偽劣豆瓣只是鹹辣，沒有香味。
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