蘑菇壹般稱為雙孢蘑菇，也稱為白蘑菇和洋菇。它們屬於傘菌屬、傘菌屬和傘菌屬。它們在世界上廣泛栽培，產量高，消費量大。許多國家都有栽培，中國蘑菇總產量居世界第二。
從真菌的定義來看，真菌是植物界的壹個低等綱。細菌是單細胞或由菌絲組成，沒有葉綠素，腐生或寄生生活。
壹些物種與藻類壹起形成地衣。廣泛分布於自然界。它與細菌壹起分解有機物，對自然界的物質循環和綠色植物的營養起著重要作用。蘑菇細胞沒有光和功能，所以屬於真菌，都是真核生物，所以屬於真菌。
蘑菇營養豐富，味道鮮美。自古以來，它們就被列為頂級美食。它們是高蛋白、低脂肪的健康食品，富含人體必需的氨基酸、礦物質、維生素和多糖。而且，經常食用蘑菇可以促進從其他食物中吸收營養。