牛奶240毫升
20克煉乳
30克玉米澱粉
適量的面包屑
雞蛋1
適量澱粉(用於外包裝)
鮮牛奶皮脆怎麽炒？
牛奶、玉米澱粉、煉乳(沒有煉乳可以用白糖代替)倒入奶鍋攪拌均勻，然後開小火，不斷攪拌。
整個過程壹定要不停攪拌，不然會糊鍋，已經漸漸變稠了。
差不多夠到這種程度了。關火後，鍋的溫度還是比較高的，還會繼續翻炒兩分鐘左右。
找壹個長方形的盤子或者保鮮盒，在盤子周圍和底部塗壹層玉米油(任何有淡淡香味的油都可以)
把煮好的奶糊倒進去，用鍋鏟抹平，蓋上保鮮膜放冰箱兩個小時(我前壹天晚上做的，放冰箱壹晚上)
凍奶糊變成了Q形。用刀在盤子周圍輕輕畫壹個圈。盤子倒在砧板上後很容易倒出來，用刀切成妳想要的大小。
準備好面包屑、澱粉和雞蛋碎。
覆蓋著澱粉
再蘸壹次蛋液
裹著面包屑
全都裹在面包屑裏
提前把油燒開，油溫大概是筷子放進去會冒泡，然後轉小火。
沿著鍋沿滑入油鍋，小心小火。
炸約兩三分鐘至金黃色，撈出控油。
成品。