上海阿達蔥油餅考驗制作工藝，用料上乘，註重口感。單就選料而言，面皮采用進口優質面粉，每塊面皮的挑選都經過嚴格挑選，保證面皮外脆內嫩。另外，原料中的洋蔥不僅要新鮮，而且要盡可能的綠色，所以我們經常聽到制作師傅說“多買洋蔥罐頭，保持新鮮。”
除了原料，制作方法也是上海蔥油餅好吃的重要保證。制作過程講究多次發酵，讓皮中的面筋得到充分拉伸。制作的蔥油餅不僅口感酥脆，而且具有壹定的咀嚼感和彈性。因為制作時間長，很多店家都是手工制作，手抓餅的吃法就是由此衍生出來的。
總的來說，上海阿達蔥油餅可以說是壹種吃後入口即化的美味食品，深受食客們的喜愛。如果妳正好在上海，記得找壹家正宗的店，來壹份熱騰騰的蔥油餅，帶給妳不壹樣的味蕾體驗。