風味玉米粒
材料
玉米粒150g，黃瓜100g，火腿腸90g，胡蘿蔔100g，鹽，油，雞精，糖，澱粉。
工作方法
1，玉米粒焯水少許。水不宜過多。把燙過的水放在碗裏，以後再用。
2.黃瓜，胡蘿蔔和火腿丁。煮好的玉米粒放入水中冷卻後，加入少量澱粉使其變稠。
3.熱鍋放油，放入黃瓜丁、胡蘿蔔丁、火腿丁，翻炒2分鐘，再放入玉米粒。
4、加入鹽、雞精、糖，繼續翻炒3分鐘，加入澱粉水。
5、出鍋，裝盤。
玉米富含不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸，高達60%以上。與玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度，防止其沈積在血管壁上。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高血脂、高血壓有壹定的防治作用。維生素E還能促進細胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有壹種長壽因子——谷胱甘肽，在硒的參與下，產生谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的作用。玉米中含有的硒和鎂具有防癌抗癌的作用。硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤在沒有分子氧供應的情況下得到抑制。鎂壹方面還可以抑制癌癥。