肉類最好用密封速凍食品袋保存，盡量不要長時間冷凍。解凍時，最好提前將冰箱裏的凍肉解凍。如果需要臨時解凍，可以用微波解凍。盡量避免室溫解凍和流水解凍。如果妳很著急，妳可以浸泡解凍。如果擔心肉的味道，可以用薄薄的塑料袋包起來浸泡壹下。冷凍熟肉，如凍蝦、蛤蜊、鮑魚等。，不需要冷藏解凍，而是浸泡或微波解凍。
擴展數據:
肉類解凍最需要防止的是微生物繁殖導致的變質，“揮發性鹽基氮”是常用來判斷肉類新鮮與否的指標。通常解凍時間越長，解凍溫度越高，越容易出現微生物繁殖的問題。
微波解凍只需要幾分鐘，冷藏解凍是在低溫環境下，所以這兩種方式解凍的肉的新鮮度都很高，甚至可以和鮮肉相媲美。流水解凍和熱水解凍的新鮮度也較好，但室溫解凍的新鮮度較差，尤其是大肉塊在室溫解凍時，肉的表層溫度在同壹時間內長時間處於室溫。此外，微生物繁殖使肉類表面顏色暗淡，甚至有異味。
人民健康網-凍肉解凍的招數很多。