用石磨磨齒是壹項專業性很強的復雜技術。它的合理、自然、科學的設計特點必須用手工調制，它的角度、大小、縫隙是所有現代工具無法替代的！
上磨盤上也鉆有孔，孔與下磨盤嚙合並固定在機架上。下風扇中間有壹根鐵制的短立軸，上風扇中間有相應的空套。只有將兩個風扇合二為壹，下風扇固定，上風扇才能繞軸反向旋轉。同時，在兩個風扇的接觸面上有壹個空腔，稱為“研磨室”。腔室外圍有磨齒，上磨片上有磨眼。磨東西時，顆粒通過磨眼流入腔室，均勻分布在四周，被磨成粉末，從縫隙流到研磨臺上。石磨的上風扇在轉動，它的磨齒和下風扇的磨齒是互鎖交錯的，產生很小的提升運動，所以上風扇和下風扇之間有壹個瞬間的齒隙，這樣被加工的谷物就可以不斷地通過上風扇的通道進入磨齒。低速研磨和低溫處理不會破壞營養成分，但石磨有含沙量高的缺點。石磨與糧食作物自然摩擦，石磨中所含的礦物質與糧食作物的營養元素自然混合，純凈原始，綠色自然，延年益壽，營養健康。