（1）將生姜放入食鹽水中浸泡1小時，然後將其取出來並放於陰涼通風處晾幹（不可直接曬幹）。
（2）將生姜用紙巾包住，然後放入塑料袋或保鮮袋中，放入後將袋內的空氣擠出來並把袋口紮緊。
（3）將袋子放入冰箱中，此時生姜壹般可以被保存2個月左右。
2、濕沙保存
（1）用塑料箱或者臉盆等容器裝壹些半幹半濕的沙子，然後將生姜埋入其中，如果沒有濕沙子，則可以在幹沙子上面噴灑適量的清水，然後再將其均勻地揉濕。
（2）將塑料箱或臉盆放在陰涼處（不用加蓋），此時生姜即可被保存3個月左右。
3、加鹽保存
該方法適用於使用了壹半的生姜，保存時可將適量的食鹽倒在保鮮膜上，然後將生姜（被切過的那壹面）蘸上食鹽，最後將生姜包裹好並放在陰涼的地方即可。
4、使用報紙
將生姜用報紙或A4紙包裹起來，然後直接將其放入冰箱中即可保存幾個月。
5、切片保存
將生姜洗凈，然後切成片，此時再將姜片放入保鮮盒內（放壹層姜片蓋壹層紙），最後蓋上蓋子並進行冷凍保存即可。