面筋是用小麥粉制作而成的。面筋是壹種膠體混合蛋白質，主要就是由麥角蛋白和麥谷蛋白質組成的，平時在制作面筋的時候，在小麥面粉裏面加入適量的水、鹽攪拌均勻後揉搓成面團狀，然後再加清水用水搓洗就可以了。
面筋怎麽做
面筋這種食物在我們生活中比較常見，就像我們平時吃的涼皮、涼面裏面，都會加壹些面筋，這樣可以讓食物更有嚼勁，吃起來口感豐富，不過很多人都不知道它是什麽材料做的，吃多了會不會對身體有害。
面筋是小麥粉裏面的壹種膠體混合蛋白質，是由麥角蛋白質和麥谷蛋白質壹起組成的。面筋的制作方法比較簡單，在面粉裏面加入適量的水、鹽攪拌均勻之後揉成面團狀，接著加水並用手反復搓洗。
經過上述方法之後，可以將小麥粉中其它雜質清洗幹凈，這樣剩下的就是面筋了。但是要是油面筋的話，我們需要將面團揉成球狀，放到油鍋裏面煎炸，兩面金黃後撈出來即可。