燕麥的營養分析
燕麥和小麥是兩種不同的谷物。小麥通常被磨成“白面粉”，外層的大量營養會流失。純燕麥片本身就是全谷物，沒有經過去除外層的處理，所以不需要聲明是不是“全麥”。而且純燕麥片的營養價值遠遠高於全麥面粉。必須註意的是，產品中燕麥片的比例越高，產品的營養價值越高。如果米粉、玉米等食材多了，營養價值就要打折扣了。
燕麥能明顯降低剛斷奶的小白鼠和21健康男青年的血清膽固醇。在265，438+0的年輕男性中，服用三周後膽固醇明顯下降，但停用兩周後又回升到接近原來的水平。1983-1984年，美國谷物研究所和英國威爾士植物育種站對雛雞進行的實驗證明，飼料中分別摻入燕麥和燕麥膠(壹種β-葡聚糖，可溶性纖維)，三周後雛雞血清總膽固醇，