芹菜屬於肝、肺、胃經，能平肝清熱、祛風利濕、除煩消腫，金針菇屬於脾、大腸經，能抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬、抗癌。西紅柿入肝、肺、胃經，能清熱解毒，涼血平肝，生津止渴；雞蛋屬於脾、腎、胃、大腸經，能益精益氣，潤肺利咽，壯陽潤燥，養血。
芹菜金針菇番茄雞蛋湯
材料:金針菇150g，西紅柿1，約250g。雞蛋1，芹菜葉100g，食用油，鹽，？
清水。
練習:
1.準備:西紅柿洗凈，切塊。金針菇切根，洗凈。
2.炒鍋熱少量油，打散雞蛋，翻炒即可食用。打雞蛋時，在碗裏放壹點鹽。
3.炒鍋加少量油，七成熱，中火翻炒西紅柿。炒菜時加少量水，炒番茄汁。
4.加入壹碗清水，蓋上鍋蓋，煮至水開。加入金針菇，煮3-5分鐘。
5.加入炒雞蛋，芹菜葉，撒點鹽(嘗嘗湯，看個人口味)即可食用。
註意:此湯食材性寒涼，脾胃虛寒者慎食。