蘆筍熱燙的好處
草酸的去除
蘆筍中含有草酸，進入人體血液後容易與鈣結合生成草酸鈣。草酸鈣在人體內容易形成結石，而熱燙可以去除大部分草酸，減少對身體的危害，吃起來更安全。
保存維生素
經過漂燙的蘆筍可以最大限度地保留蘆筍中的維生素，避免營養成分的大量流失。而且焯水後的蘆筍色澤鮮艷，質地脆嫩，口感更好。
溺水註意事項
1，水壹定要徹底加熱到沸騰，再把蘆筍放進鍋裏，不然蘆筍吃起來不會這麽脆。
2.加入幾滴食用油，可以讓焯水後的青菜保持漂亮的綠色。
3.加鹽，這樣在加熱的過程中，鹽的味道會稍微滲透到蘆筍裏，吃起來略鹹，口感更好。而且在熱燙的過程中，會損失壹些營養成分，加鹽可以減少營養成分的損失。
4.蘆筍焯水後，應立即放入冷水中，以保持其顏色和味道。