工藝:炸糊法
煎餅肫的烹飪材料:綠豆500g、小米50g、五香粉、雞蛋、甜面醬、辣醬、蔥花、油條等。煎餅砂囊介紹:煎餅砂囊是天津代表性風味小吃之壹，由綠豆煎餅裹油條制成。現在全國各地都有賣，成為壹種風味早餐食品。據傳說，煎餅砂囊是天津的山東人發明的，但其歷史不詳。因其特色鮮明、方便簡單、價格低廉，受到了廣大群眾的喜愛，所以流傳至今。
煎餅肫的特點:色澤淡黃，外柔內剛，麻辣鮮嫩，風味獨特。
教妳怎麽做煎餅餃子，煎餅餃子怎麽做1。將綠豆、小米洗凈，用清水浸泡至軟身，磨成糊狀，加入適量五香粉攪拌均勻。
2.將煎餅鍋放在火上加熱，刷上油，澆上壹勺綠豆和小米糊，用木剁攤成很薄的圓形煎餅。
3.將1雞蛋敲在薄餅上，攤勻，待薄餅熟時翻面，撒上甜辣醬，撒上蔥花，拿壹根油條，中間掰折，放在薄餅上，卷起來。
煎餅餃子的制作要點:1。綠豆小米糊的濃度要適中，不要太濃，煎餅也不要太稀；
2.如果妳喜歡醬裏有其他口味，也可以加，所以不要加五香粉。