黑豆醬餡的制作方法
準備食材:黑豆300g，100g白糖，食用油40g。
練習:
1.先將黑豆洗凈浸泡3小時左右，換幾次水，然後將浸泡好的黑豆放入高壓鍋中，加入1000ml水，蓋上鍋蓋煮開，然後轉小火再煮30分鐘；
2.將煮好的黑豆取出，放入破壁機中，加入適量白糖壹起攪拌，直至所有黑豆攪拌成細泥後取出；
3.火，即將不粘鍋放在火上加熱，然後將攪拌好的黑豆醬倒入鍋中，轉小火慢慢翻炒，直至黑豆醬粘稠、成團、混合均勻；
4.將準備好的豆沙餡分成小塊，然後冷凍保存，這樣豆沙餡就做好了。
技巧
1.黑豆壹定要提前泡好，不然煮的時間可能會比較長。
2.泡好後把泡黑豆的水倒掉，再加清水，放高壓鍋裏煮。
3.黑豆用破壁機破壁時，越碎，豆沙越細，口感越好。