把月餅皮做得像耳垂壹樣柔軟就行了。蓋上保鮮膜，在室溫下放置五個多小時。
2.分好的月餅皮:15g每個，* * 20份，分好的月餅餡:35g每個，* * 20份，每個包半個蛋黃，圓整。
3.包月餅:把壹張月餅皮放在手心裏，用雙手把它壓平，在上面放壹層月餅餡。
4.壹只手輕推月餅餡，另壹只手的手掌輕推月餅皮，讓月餅皮慢慢展開，直到月餅餡被完全包裹。這個技術非常重要，可以保證月餅烤好後皮和餡不會分離。將少許幹面粉撒入月餅模型中，搖勻，倒出多余的面粉。
5.在包好的月餅皮上輕輕抹壹層幹面粉，將月餅球放入模型中，輕輕壓平，用力均勻。然後上下左右敲壹下，就可以輕松脫模了。依次吃完所有月餅。
6.預熱烤箱到180度。在蛋糕表面輕輕噴壹層水，放入烤箱頂層烤五分鐘。取出刷蛋黃液，然後把月餅放入烤箱烤七分鐘，取出再刷壹遍蛋黃液，再烤五分鐘，或者直到顏色是妳喜歡的。當妳最後壹次進入烤箱時，妳可以發火，然後更快地畫畫。