宮保雞丁的做法步驟11。生姜和大蒜去皮切片。
宮保雞丁的做法第22步。將大蔥切成顆粒。
宮保雞丁的做法步驟33。幹辣椒去蒂去籽，切成1 cm長的段。
宮保雞丁的做法步驟44。把雞拍松，用刀換成小丁。
宮保雞丁的做法第55步。用鹽、醬油、料酒、紅薯澱粉拌勻，去腥。
宮保雞丁的做法步驟66。花生洗凈，放油鍋裏炸。
宮保雞丁的做法步驟77。取出冷卻。火候控制的很好，炒出來的花生味道很苦。花生可以去皮，也可以不去皮。花生的紅皮有很好的補血作用，對人體非常有益。不過為了做好吃的，很多朋友都把紅皮去掉了。)
宮保雞丁的做法步驟88。燒熱鍋，上油，加熱。將雞肉放入鍋中翻炒至變色，撈出。
宮保雞丁的做法步驟99。炒鍋放油燒熱，然後放姜蒜。
宮保雞丁的做法步驟是1010。翻炒至香，加入幹辣椒翻炒至棕紅色。
宮保雞丁的做法步驟是1111。再加胡椒粉。
宮保雞丁的做法步驟是1212。立即加入炸好變色的雞丁翻炒。
宮保雞丁的做法步驟1313。加入醬汁翻炒。
宮保雞丁的做法步驟是1414。起鍋前倒入炒好的花生，翻炒收汁，起鍋放盤。