2.將西葫蘆和胡蘿蔔洗凈後，將胡蘿蔔去皮，然後搓成細絲。將西葫蘆放入細絲中，加入兩勺鹽攪拌，腌制30分鐘。
3.在面粉中多次少量加入清水，邊倒邊攪拌成絮狀，之後就成了光滑的面團，醒發15分鐘。
4.提前將木耳放入溫水中20分鐘，使其充分浸泡。泡好後拿出來切成塊，放在盆裏備用。
5.將雞蛋放入油鍋翻炒，邊攪拌邊倒入蛋液，快速攪拌，將雞蛋攪拌成小塊，攪拌均勻後放入木耳中。
6.將西葫蘆和胡蘿蔔絲擠出水分後用手擠壓，切成小塊放入木耳中，然後倒入醬油、鹽、雞精和植物油攪拌均勻備用。
7.醒後揉，使表面非常光滑，揉成細長條，切成大小均勻的劑，搟成餃子皮。
8.用餃子皮包好餡料，往鍋裏倒水，把水下的餃子煮開，煮到餃子裏浮起來，再加兩次涼水。反復煮，餃子就熟了。拿出來晾涼。妳可以吃它。