1.
豬肉洗凈切塊，生姜去皮
2.
生姜和肉壹起攪成肉糜
3.
肉糜加入壹勺醬油壹勺料酒壹個雞蛋，攪打上勁
4.
蓮藕去皮切塊
5.
藕切碎
6.
藕碎放入肉糜中，加入壹勺香油，壹茶匙鹽和糖，攪拌均勻，再加入蔥花（圖片忘記拍了）
7.
肉餡抓在左手中，從虎口處均勻擠出，就是壹個小丸子
8.
用勺子刮下來，微微整形
9.
放入未沸的水中。鍋裏倒入涼水，水底開始冒小泡時就可以汆丸子了。等全部的肉全部變成丸子後，煮開。
10.
將煮好的丸子撈出
11.
或者是提前把肉全部整形成肉球
12.
煮開壹鍋水，放入肉圓汆熟
13.
將肉圓煮熟撈出
14.
配糖醋汁，1勺料酒2勺醬油3勺白糖4勺醋5勺清水
15.
將糖攪拌至融化
16.
將調好的糖醋汁倒入鍋中，開火
17.
倒入丸子，攪拌壹下
18.
壹勺生粉加2勺清水攪拌均勻
19.
糖醋汁煮開後倒入水澱粉勾芡就可以出鍋了
20.
最後撒上蔥花或者香菜點綴